Einfache und gelingsichere Biskuitrolle

 

Puddingplätzchen

Ca. 30 Stück

Zutaten:

• 250 Gramm weiche Butter
• 3 Packungen Vanillepuddingpulver
• 200 Gramm Vollkornmehl
• 100 Gramm Puderzucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu walnussgroßen Kugeln formen, mit Abstand auf das Backblech setzen und mit einem Glasboden flachdrücken. 
4. Ca. 12 bis 15 Minuten backen lassen, Plätzchen sollten hell bleiben. 

Pasta mit Birne, Gorgonzola und Nüssen

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g frische Bandnudeln 
• 200 ml Sahne
• 100 g Gorgonzola
• 50 g Schmand
• 20 Walnüsse
• 2 kleine Birnen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung (ca. 15-30 Minuten)

1. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kurz abkühlen lassen und fein hacken.
2. Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen, danach fein würfeln.
3. Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
4. In der Zwischenzeit die Sahne erhitzen. Gorgonzola zerkleinern und mit dem Schmand in der Sahne schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Pasta abgießen, zurück in den Topf geben und die heiße Käsesoße darüber gießen. Kurz durchschwenken. Birnenwürfel und Walnüsse vorsichtig unterrühren.

Cheesecake mit Kirschtopping

Cheesecake mit Kirschtopping

Zutaten für den Boden

• 220 g Haferkekse
• 100 g zerlassene Butter

Zutaten für die Käsecreme

• 700 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 100 g Ricotta
• 120 g Zucker
• 3 Eier

Zutaten für das Kirschtopping

• 1 Beutel vegetarisches Geliermittel von Dr.Oetker
• 200 ml Kirschsaft

Zubereitung

1. Eine Springform (D = 26 cm) fetten. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Haferkekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Die Kekskrümel mit der flüssigen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken. Den Boden 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen
3. Frischkäse, Ricotta. Zucker und Eier schaumig verrühren. 
4. Die Creme auf den Keksboden gießen und das Ganze auf der zweiten Schiene von unten im Backofen ca. 40 Minuten backen lassen. Die Oberfläche sollte sich an den Rändern leicht färben.
5. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
6. Den Kirschsaft mit dem Geliermittel verrühren und unter Rühren sprudelnd aufkochen lassen. Die Masse auf den erkalteten Kuchen gießen. Einige Stunden fest werden lassen.